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川旅新闻网讯（通讯员 李子轩）1月16日，四川省政协举行“人文巴蜀·大美天府”文旅丛书《川菜卷》《川酒卷》《川剧卷》新书发布会。该丛书是由四川省政协重点规划图书，由其组织编纂，为多卷本组成、分批撰写出版，《川菜卷》等3卷是首批出版。我校川菜发展与饮食文化研究院团队承担其中的《川菜卷》撰写任务。在“人文巴蜀·大美天府”文旅丛书的新书发布会上，省政协主席田向利出席会议并讲话，省政协党组副书记、副主席钟勉主持会议，省政协副主席杜和平、欧阳泽华、杨丹以及党组成员马波出席了会议。省政府参事室主任、《川菜卷》主编崔志伟等作新书推介，著名作家阿来、长江学者王启涛教授分享了阅读感受。

田向利主席对新书出版发行表示祝贺。她指出，人文巴蜀·大美天府系列丛书的出版有利于进一步提升巴风蜀韵的美誉度和影响力，是更好读懂“何以四川”“何以中国”“何以文明”的精神载体。

在四川省政协、省政府参事室等领导的指导下，我校川菜发展与饮食文化研究院教师组成团队开展了《川菜卷》的编撰工作。其中，杜莉、张茜担任该卷副主编，王胜鹏、刘军丽、郑伟、陈柯洁、李子轩等老师参与了撰稿。《川菜卷》全书约20万字，配有130幅精美图片，分为导论、上篇、下篇和后记四个部分。上篇以“川菜纵横谈”开篇，从川菜的历史变迁、特性与民俗、流派与品类、海外传播与传承创新四个方面，充分展现了川菜的悠久历史和“海纳百川”的文化精神；下篇则以“名人川菜缘”为主题，通过时间轴串联起古代、近现代文化名人与川菜的故事，展现了川菜的人文魅力。同时，全书图文并茂，充分体现了该丛书集学术化、图像化、大众化、属地化和精品化于一体的特征。

长期以来，我校深耕川菜文化研究领域，并作为国家级非物质文化遗产“川菜烹饪技艺”的保护单位，积极推动川菜文化的传承与创新，为川菜产业的高质量发展提供了重要支撑。此次新书的成功发布，不仅是对我校在川菜文化研究领域多年深耕成果的一次集中展示，也彰显了学校在推动川菜文化传承与创新方面的专业实力和重要贡献。今后，学校将继续深化与省政协及相关机构的合作，通过学术研究、文化活动等形式，进一步弘扬川菜文化与巴蜀文化，助力地方经济社会发展，推动文化旅游深度融合发展。